PRODUCTION

Raisins sélectionnés sur la propriété de Jean-Charles LASSERRE. C'est un vignoble de coteaux, choisi pour la qualité de son terroir (argile à graviers et galets calcaires siliceux), de son vigneron et de son encépagement (4 ha de Gros Manseng, 7 ha de Petit Manseng).

VINIFICATION

Vendanges manuelles par tries successives dont la première est destinée à élaborer ce Jurançon Sec. Pressurage modéré, débourbage, fermentation à température contrôlée, mise en bouteille en fin d'hiver après 3 mois d'élevage sur lies.

DÉGUSTATION

ROBE : Jaune pâle aux reflets verts et argent.

NEZ : Intense et fin, révélant des arômes de fruits et agrumes, à la finale longue et ronde.

BOUCHE : Douce et fraîche, équilibrée entre fruits et agrumes, à la finale longue et ronde.

CONSERVATION

Á boire dés maintenant pour sa finesse et sa gaieté, il se conservera 4 à 5 ans.

Á DÉGUSTER ENTRE 8° et 10°

Dès l'apéritif et pendant le repas : compagnon idéal des entrées, fruits de mer, poissons grillés, en sauce, feuilletés ou en terrine, avec les viandes blanches.