PRODUCTION

Sélection de Petit Manseng issu de vieilles vignes, vendangé par tries successives après passerillage (concentration sur le cep), en novembre et décembre.

VINIFICATION

Egrappage, pressurage modéré, débourbage, fermentation à température maîtrisée puis sélection des vins les plus aptes à un élevage de 8 mois en cuves inox et 12 mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille.

DÉGUSTATION

ROBE : Jaune paille dorée et brillante.

NEZ : Très fin et complexe, d'une grande élégance, mariant vanille, figue et pruneau.

BOUCHE : Attaque ronde et charnue, explosive et puissante, vive et fondue. Elle exprime des arômes vanillés, exotiques, et fruits secs (figue et pruneau). Toute en longueur, elle développe un retour rétro nasal fin et racé, interminable : Ce vin est très goûteux.

CONSERVATION

Ce grand vin du Millésime 2005 vous comblera dès aujourd'hui et pendant de longues années : c'est l'équilibre parfait.

Á DÉGUSTER ENTRE 8° et 10°

Seul à l'apéritif, vous pourrez tester son mariage avec des plats gourmands et charnus. Jusqu'au dessert où son entente avec le "Russe" spécialité du Maître-Pâtissier Artigarrède à Oloron, vous étonnera.