Tartines de pain d'épices au foie gras et à la poire

Pelez les poires puis coupez-les en quatre et en lamelles (sans prendre le cœur). 

Coupez le foie gras en fines tranches à l’aide d’un couteau trempé dans de l’eau chaude.

Coupez les tranches de pain d’épice en deux dans le sens de la diagonale pour former des triangles, puis les faire dorer au four quelques minutes.

Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre puis ajoutez les lamelles de poires. Les faire dorer doucement en les retournant délicatement au bout de quelques minutes. Saupoudrez-les délicatement d’un peu de paprika et de sel.

Maintenant passez au dressage.

Posez sur chaque morceau de pain d’épice quelques lamelles de poires et une tranche de foie gras.

Poivrez puis parsemez de baies de roses concassées et de fleur de sel.