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Prestige d'Automne 2013 puis 2014 (75cl)

Prestige d'Automne 2013 puis 2014 (75cl)

Jurançon (Doux)
Petit Manseng
10 an(s)
entre 12° et 14°
Apéritif , Desserts , Foie gras , Fromages , Viandes Blanches , Volailles

Prix normal 10,80 €

Special Price 9,90 €

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Production

Parmi les meilleurs terroirs, dans les combes les mieux abritées, face aux Pyrénées, une sélection du cépage Petit Manseng (vieilles vignes) est faite après passerillage (concentration sur le cep). La cueillette manuelle par tries successives se déroule en automne après les premières chutes de neige sur les Pyrénées.

Vinification

Sélection des raisins les plus riches en sucre et éléments aromatiques, pressurage modéré, débourbage, maîtrise des températures de fermentation, élevage quelques mois sur lies fines, puis en cuve inox 12 mois, avant mise en bouteille.

Dégustation

ROBE : Jaune paille doré éclatant.

NEZ : Intense et persistant (miel, fruits confits, abricot et pêche de vigne), très fin et puissant, très typique.

BOUCHE : Charnue et vive : un cocktail de fruits confits macérés d'une très grande longueur. Un retour en bouche explosif.

Conservation

Un très beau millésime prêt à déguster et qui gagnera en complexité pendant de nombreuses années

Quelques recettes en accord

Cannelés au foie gras , Cupcakes

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