Cannelés au foie gras

Ingrédients:
  • 200 g de foie gras cuit
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs + 2 jaunes
  • 100 g de farine
  • 50 cl de lait écrémé
  • Sel

Détails

 

- Tout d’abord, dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre.

- Pendant ce temps, dans un saladier et à l’aide d’un fouet, mélangez les œufs, la farine et le sel. Mélangez le tout avec le lait bouillant et laissez reposer.

- Rajoutez le vin et laissez reposer le tout au réfrigérateur toute la nuit.

- Le lendemain, préchauffez le four Th 7 ou 210°C.

- Remplissez vos moules au 2/3 avec la pâte. 

- Puis, coupez en petits dés le foie gras et répartissez-les dans les moules.

- Mettez au four 5 min à 210 °C ; Puis, 1h à 180°C.

- Laissez refroidir avant de servir.