Cannelés au foie gras
Ingrédients:
- 200 g de foie gras cuit
- 10 cl de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 2 œufs + 2 jaunes
- 100 g de farine
- 50 cl de lait écrémé
- Sel
Détails
- Tout d’abord, dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre.
- Pendant ce temps, dans un saladier et à l’aide d’un fouet, mélangez les œufs, la farine et le sel. Mélangez le tout avec le lait bouillant et laissez reposer.
- Rajoutez le vin et laissez reposer le tout au réfrigérateur toute la nuit.
- Le lendemain, préchauffez le four Th 7 ou 210°C.
- Remplissez vos moules au 2/3 avec la pâte.
- Puis, coupez en petits dés le foie gras et répartissez-les dans les moules.
- Mettez au four 5 min à 210 °C ; Puis, 1h à 180°C.
- Laissez refroidir avant de servir.
