Boulettes de lieu noir aux épices

Ingrédients :

Détails

Épluchez les échalotes et la gousse d'ail puis hachez-les.
Mixez les filets de lieu noir (sans trop les chauffer).
Dans un saladier, ajoutez la chair du poisson avec les échalotes et la gousse d'ail.
Puis ajoutez la farine, le cumin, le piment et l'œuf. Salez et poivrez.
Mélangez le tout.
Lavez les herbes, hachez-les, et ajoutez-les dans le saladier.
Formez des boulettes entre vos mains avec le mélange.
Épluchez l'oignon et hachez-le. Faites-le revenir dans l'huile d'olive.
Au bout de 3 min, ajoutez la pulpe de tomate et le vin blanc. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 10 min.
Ajoutez les boulettes dans la sauteuse et continuez la cuisson encore 10 min.
Ajoutez quelques feuilles de coriandre avant de servir.