Boulettes de lieu noir aux épices
Ingrédients :
- 4 filets de lieu noir
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 1 œuf
- 40 g de farine de pois chiche
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 brins de coriandre
- 2 brins de persil
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de piment
- 10 cl de vin blanc
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, Poivre
Détails
- Épluchez les échalotes et la gousse d'ail puis hachez-les.
- Mixez les filets de lieu noir (sans trop les chauffer).
- Dans un saladier, ajoutez la chair du poisson avec les échalotes et la gousse d'ail.
- Puis ajoutez la farine, le cumin, le piment et l'œuf. Salez et poivrez.
- Mélangez le tout.
- Lavez les herbes, hachez-les, et ajoutez-les dans le saladier.
- Formez des boulettes entre vos mains avec le mélange.
- Épluchez l'oignon et hachez-le. Faites-le revenir dans l'huile d'olive.
- Au bout de 3 min, ajoutez la pulpe de tomate et le vin blanc. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 10 min.
- Ajoutez les boulettes dans la sauteuse et continuez la cuisson encore 10 min.
- Ajoutez quelques feuilles de coriandre avant de servir.
