Tartare de boeuf
- 250 g de filet de bœuf frais
- 1 jaune d’œuf
- 1 petit oignon
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- Ketchup, huile d’olive et moutarde
- Sel, poivre, persil
- Tabasco
Détails
- Mettre la viande, hachée ou coupée très finement, dans un saladier.
- Ajouter les ingrédients suivants, en prenant garde de bien mélanger entre chaque : le jaune d’œuf, une cuillère de moutarde, les câpres hachées très finement, l’oignon haché finement également, la sauce Worcestershire, le ketchup.
- Puis assaisonner selon les goûts, plus ou moins de tabasco, persil, sel et poivre.
- Terminer avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et remuer.
- Réserver au frais ou servir immédiatement accompagné d'une salade et de frites.
