Tartare de boeuf

  • 250 g de filet de bœuf frais 
  • 1 jaune d’œuf 
  • 1 petit oignon 
  • 1 c. à soupe de câpres 
  • 1 c. à café de sauce Worcestershire 
  • Ketchup, huile d’olive et moutarde 
  • Sel, poivre, persil 
  • Tabasco

Détails

- Mettre la viande, hachée ou coupée très finement, dans un saladier. 
 
- Ajouter les ingrédients suivants, en prenant garde de bien mélanger entre chaque : le jaune d’œuf, une cuillère de moutarde, les câpres hachées très finement, l’oignon haché finement également, la sauce Worcestershire, le ketchup. 
 
- Puis assaisonner selon les goûts, plus ou moins de tabasco, persil, sel et poivre. 
 
- Terminer avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et remuer. 
 
- Réserver au frais ou servir immédiatement accompagné d'une salade et de frites.