Taboulé végétarien

  • 100 g de boulgour brun moyen 
  • 4 tomates 
  • 1 botte d'oignons verts 
  • 1 botte de menthe fraîche 
  • 1 citron 
  • Huile d'olive 
  • Persil, sel et poivre

Détails

- Déposer le boulgour dans un plat et ajouter 300 ml d’eau. 
Couvrir le plat avec un film plastique et laisser le boulgour gonfler pendant 15 minutes. 
 
- Emincer le persil et la menthe. Ajouter la tomate et les oignons coupés très finement. 
 
- Essorer le boulgour (le presser fort entre vos mains) et l’ajouter dans le taboulé au reste des ingrédients. 
 
- Assaisonner avec le jus du citron, le sel, et l’huile d’olive. Le taboulé doit avoir un aspect brillant.