Taboulé végétarien
- 100 g de boulgour brun moyen
- 4 tomates
- 1 botte d'oignons verts
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 citron
- Huile d'olive
- Persil, sel et poivre
Détails
- Déposer le boulgour dans un plat et ajouter 300 ml d’eau.
Couvrir le plat avec un film plastique et laisser le boulgour gonfler pendant 15 minutes.
- Emincer le persil et la menthe. Ajouter la tomate et les oignons coupés très finement.
- Essorer le boulgour (le presser fort entre vos mains) et l’ajouter dans le taboulé au reste des ingrédients.
- Assaisonner avec le jus du citron, le sel, et l’huile d’olive. Le taboulé doit avoir un aspect brillant.
