Tarte aux Fraises
- 500 g de fraises
- Coulis de fraises
- Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 5 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- La crème pâtissière :
- 75 cl de lait
- 1 œuf
- 30 de farine
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Détails
- Préchauffez le four à 180°C.
- Tout d’abord, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à que le mélange blanchisse, ajoutez-y un peu d’eau.
- Puis, mélangez la farine et le beurre coupés en petits morceaux, à la main. Formez un puit, et ajoutez-y le premier mélange. Malaxez la pâte pour qu’elle soit homogène et formez une boule. Laissez reposer pendant 1h au frais.
- Au bout d’une heure, étalez la pâte dans un moule à tarte, mettre du papier sulfurisé pour recouvrir la pâte et disposez des haricots secs pour éviter à la pâte de gonfler à la cuisson. Enfournez pendant 25 min.
- Pendant la cuisson de la pâte, préparez la crème pâtissière. Pour cela, faites bouillir le lait avec un peu de vanille en poudre. Mélangez l’œuf et le sucre, et ajoutez la farine. Versez le lait bouillant sur la pâte et tournez en continu.
- Remettez sur le feu, et continuez à mélanger. Retirez à ébullition et versez sur le fond de tarte. Disposez les fraises et versez un peu de coulis de fraises.