Tarte au citron meringuée
- 1 pâte sablée
- 5 jaunes d’œuf
- 6 blancs d’œuf
- 5 c. à soupe de crème liquide
- 200 g de sucre glace
- 1 citron
- 1 c. à soupe de maïzena
- Crème liquide
Détails
- Préchauffez le four à 200°C.
- Tout d’abord, disposez la pâte sablée dans le moule à tarte, recouvrez-la de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire pendant 10 min à 200°C.
- Puis, laissez refroidir après avoir enlevé les haricots secs et le papier.
- Pendant ce temps, battez les 5 jaunes d’œuf avec la maïzena, 5 c. à soupe de crème liquide et 50g de sucre glace au-dessus d’un bain marie. Après avoir pressé un citron, incorporez le jus et les zestes. Ensuite, montez 3 blancs en neige et ajoutez-y 50g de sucre glace.
- Mélangez les blancs en neige avec la crème au citron à l’aide d’une spatule. Versez sur la pâte, et faites cuire au four à 150°C pendant 25 min. Laissez ensuite refroidir.
- Enfin, Préparez la meringue en montant 3 blancs en neige en ajoutant au fur et à mesure les 100g de sucre glace restant. Vous pouvez maintenant recouvrir la tarte. Mettez la tarte au four à 200°C afin de faire dorer la meringue. Retirez-la dès qu’elle est dorée.
