Tartare de Thon
Ingrédients:
- 1kg de thon rouge dans le filet
- 4 oeufs
- 6 c. à soupe d'huile d'olive de qualité
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 4 c. à soupe de jus de citron
- Ciboulette
- Persil
- 4 c. à soupe de câpres
- Sel, poivre.
Détails
- Dans un récipient, mélangez le vinaigre, l'huile, le jus de citron, et les herbes. Rajoutez un peu de sel et de poivre
- Coupez des petits dés de filet de thon, et mélangez à la vinaigrette faites précédemment.
- Dans les assiettes de service, à l'aide d'un emporte pièce, faites un petit cylindre de thon.
- Laissez reposer 1h au réfrigérateur.
- Au moment de servir, ajouter 1 jaune d'œuf sur le tartare et 1 cuillère à soupe de câpres.
Accompagner d'une salade verte.
Accompagner d'une salade verte.
