Salade Caesar

Ingrédients:
  • 4 escalopes de poulet
  • 1 salade verte
  • Parmesan
  • Pain
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • Piment d’Espelette
  • Beurre
  • 4 c. à soupe de crème fraîche
  • Jus de citron
  • Moutarde
  • Vinaigre balsamique
  • Sel, poivre. 

Détails

 

- Emincez les blancs de poulet, mettez-les dans un récipient avec le jus de citron. Laissez mariner 4h au réfrigérateur.

- Emincez l’échalote et faites-la tremper dans de l’eau froide.

- Coupez le pain en petit dés, et faites-les revenir avec un peu de beurre dans une poêle.

- Ensuite, faites cuire les blancs de poulet.

- Préparez la vinaigrette en mélangeant la crème fraiche, la moutarde, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Assaisonnez la salade.

- Dans les assiettes à service, disposez la salade assaisonnée, les morceaux de poulet, le parmesan en copeaux, les croutons de pain et l’échalote essorée.