Salade Caesar
Ingrédients:
- 4 escalopes de poulet
- 1 salade verte
- Parmesan
- Pain
- 1 citron
- 1 échalote
- Piment d’Espelette
- Beurre
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- Jus de citron
- Moutarde
- Vinaigre balsamique
- Sel, poivre.
Détails
- Emincez les blancs de poulet, mettez-les dans un récipient avec le jus de citron. Laissez mariner 4h au réfrigérateur.
- Emincez l’échalote et faites-la tremper dans de l’eau froide.
- Coupez le pain en petit dés, et faites-les revenir avec un peu de beurre dans une poêle.
- Ensuite, faites cuire les blancs de poulet.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la crème fraiche, la moutarde, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Assaisonnez la salade.
- Dans les assiettes à service, disposez la salade assaisonnée, les morceaux de poulet, le parmesan en copeaux, les croutons de pain et l’échalote essorée.