Filet de porc aux pommes & moutarde
- 600 g de filet de porc
- 100 g de cassonade
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 3 gousses d'ail émincées
- 3 cuillères à soupe de jus de pomme
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 pommes
- 2 brins de thym
- Sel et poivre
Détails
- Salez et poivrez généreusement le filet de porc.
-Dans un bol, mélangez la cassonade, la moutarde, l’ail et le jus de pomme puis badigeonnez la viande de ce mélange et réservez le reste.
- Faites cuire le porc dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive. Retournez-le toutes les 2 à 3 mn jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Rincez les pommes, évidez-les et coupez-les en tranches d’environ 1 cm de large. Placez-les autour du filet de porc dans la poêle et laissez cuire de nouveau 10 à 15 mn en les retournant de temps en temps.
- Rincez les pommes, évidez-les et coupez-les en tranches d’environ 1 cm de large. Placez-les autour du filet de porc dans la poêle et laissez cuire de nouveau 10 à 15 mn en les retournant de temps en temps.
- Rajoutez un peu du mélange cassonade-moutarde-jus de pomme sur le filet pour bien le caraméliser.
- Parsemez le tout de thym, de sel et de poivre lorsque le filet est cuit.
Bon appétit !
