Filet de porc aux pommes & moutarde

  • 600 g de filet de porc
  • 100 g de cassonade
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 3 cuillères à soupe de jus de pomme
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pommes
  • 2 brins de thym
  • Sel et poivre

Details

- Salez et poivrez généreusement le filet de porc. 
-Dans un bol, mélangez la cassonade, la moutarde, l’ail et le jus de pomme puis badigeonnez la viande de ce mélange et réservez le reste.
- Faites cuire le porc dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive. Retournez-le toutes les 2 à 3 mn jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Rincez les pommes, évidez-les et coupez-les en tranches d’environ 1 cm de large. Placez-les autour du filet de porc dans la poêle et laissez cuire de nouveau 10 à 15 mn en les retournant de temps en temps. 
- Rajoutez un peu du mélange cassonade-moutarde-jus de pomme sur le filet pour bien le caraméliser.
- Parsemez le tout de thym, de sel et de poivre lorsque le filet est cuit.
 
Bon appétit !