Omelette aux cèpes

Ingrédients:
  • oeufs
  • 500 g de cèpes
  • persil
  • selpoivre
  • beurre ou huile d'olive

Détails


- Sélectionnez quelques cèpes bien frais, nettoyez-les en enlevenant simplement la terre, sans les laver, et coupez-les en tranches fines.

- Dans un récipient, battez les 9 oeufs, salez, poivrez, et ajoutez de l'ail et du persil.

- Dans une poêle beurrée bien chaude, faites revenir les cèpes qui doivent être bien saisis.

- Quand les cèpes ont réduit, ajoutez le mélange d'oeufs en baissant le feu. Laissez cuire quelques minutes le temps que l'omelette prenne bien.

- A déguster bien chaud, accompagné d'un verre de Domaine du Château 2009.