Gaspacho et Tapenade à l'olive noire

Ingrédients :

Pour le gaspacho :
  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 1 concombre
  • 2 poivrons (vert et rouge)
  • 1 oignon et 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 citron
  • Huile d'olive
  • sel, poivre
Pour la tapenade :
  • 400g d'olives noires
  • 100 g de câpres
  • 1 boîte d'anchois
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Détails


Gaspacho :

- Tout d'abord, ébouillantez les tomates, puis enlever la peau, les ouvrir et enlever les graines.
- Puis, pelez le concombre et coupez le en petits morceaux. Découpez les poivrons en lanières
- Enfin, épluchez l'oignon et l'ail et émincez-les. 

- Mixez le tout et versez-le dans un saladier, et rajoutez du sel et du poivre ainsi que de l'huile d'olive et le jus de citron. 

- Réservez 2 heures au frais avant de servir. 

 

Tapenade à l'olive noire :

- Dans un robot ménager, disposez tous les ingrédients, et réduisez le tout en purée. 
- Rajoutez l'huile d'olive petit à petit en montant la préparation comme une mayonnaise. Vous devez obtenir une préparation lisse et épaisse. 
- Ajoutez ensuite le jus de citron et le poivre et mélangez. 
-  Réservez au frais. 

- Au moment de servir votre apéritif, faites griller des toasts de pain. Tartinez les toasts avec la tapenade à l'olive noire et servez avec des petits ramequins de gaspacho.

 Régalez-vous !