Bûche de Noël au chocolat noir

Pour 6 personnes : 

4 oeufs

140gr de sucre en poudre

11gr de levure

100gr de farine

250gr de chocolat noir

200gr de beurre

Détails

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
 
2. Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre. Mélanger jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
 
3. Ajouter petit à petit la farine puis la levure.
 
4. Monter les blancs d’oeuf en neige et les incorporer  délicatement au mélange.
 
5. Préchauffer le four à 180°c ou th. 6.
 
6. Etaler la pâte  sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
 
7. Enfourner pendant 10 à 15 min, le biscuit doit être doré.
 
8. Après cuisson, rouler le biscuit dans un torchon humide. Laisser refroidir.
 
9. Faire fondre au bain-marie le chocolat. Ajouter le beurre.
 
10. Dérouler la génoise et étaler le chocolat puis enrouler à nouveau délicatement le biscuit.
 
11. Napper le dessus de la bûche avec le reste de chocolat. Avec une fourchette, faire des stries pour créer un décor.
 
12. Laisser reposer 3h au réfrigérateur.