Bûche de Noël au chocolat noir
Pour 6 personnes :
4 oeufs
140gr de sucre en poudre
11gr de levure
100gr de farine
250gr de chocolat noir
200gr de beurre
Détails
1. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
2. Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre. Mélanger jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
3. Ajouter petit à petit la farine puis la levure.
4. Monter les blancs d’oeuf en neige et les incorporer délicatement au mélange.
5. Préchauffer le four à 180°c ou th. 6.
6. Etaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
7. Enfourner pendant 10 à 15 min, le biscuit doit être doré.
8. Après cuisson, rouler le biscuit dans un torchon humide. Laisser refroidir.
9. Faire fondre au bain-marie le chocolat. Ajouter le beurre.
10. Dérouler la génoise et étaler le chocolat puis enrouler à nouveau délicatement le biscuit.
11. Napper le dessus de la bûche avec le reste de chocolat. Avec une fourchette, faire des stries pour créer un décor.
12. Laisser reposer 3h au réfrigérateur.
