Travers de porc et légumes grillés

  • 2 kg de travers de porc 
  • Epices : curcuma, curry, thym 
  • Concentré de tomates 
  • Vinaigre 
  • Tabasco 
  • Miel 
  • Moutarde 
  • Herbes de Provence 
  • Légumes divers : aubergines, poivrons…

Détails

- Dans un grand plat, réunir les épices et le concentré de tomates (1 dose de chaque). 
Ajouter une cuillère de miel, de moutarde, de tabasco et de vinaigre. 
 
- Recouvrir les travers de porc de cette préparation et laisser mariner jusqu’au moment du barbecue. 
 
- Au dernier moment, saupoudrer d’herbes de Provence et déposer les morceaux de viande sur le barbecue. 
Retourner la viande fréquemment. S’il reste de la marinade, badigeonner les travers de porc pendant la cuisson. 
Cuire les légumes au barbecue simultanément.