Tagliatelles au saumon et à la sauce au citron
Ingrédients :
- 500 g de tagliatelles fraîches
- 600 g de saumon
- 20 cl de crème liquide
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à soupe de moutarde
- 3 tiges de persil
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Détails
- Pour commencer, coupez le saumon frais en dés. Dans une grande poêle chaude, mettez de l’huile d’olive et faites-y revenir les dés de saumon pendant 10 min (feu moyen en remuant avec une spatule). Déglacez la poêle avec le jus de citron.
- Ensuite, ajoutez la moutarde, puis versez la crème en filet, sans cesser de mélanger. Salez et poivrez à votre convenance. Remettez les morceaux de saumon et faites cuire à feu doux 5 min.
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les tagliatelles et laissez-les cuire. Égouttez les pâtes, ajoutez-les dans la sauce et mélangez-les.
- Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt avec du parmesan râpé.
