Saint Jacques poêlées aux potirons

- 2 grosses tranches de potirons 
- 18 noix de Saint-Jacques (3 par personne) 
- Huile d’olive 
- Poudre de piment d’Espelette 
- Sel et poivre

Détails

- Couper le potiron en petits cubes, retirer la peau et les pépins. 
 
- Dans un saladier, les mélanger avec sel, poivre, piment d’Espelette et 3 cuillères à café d’huile d’olive. 
Réserver pendant 15 minutes. 
 
- Faire revenir le tout à feu vif jusqu’à ce que les cubes deviennent tendres. 
Réserver au chaud. 
 
- Avec la même poêle, faire revenir les noix de saint-jacques deux minutes sur chaque face. 
 
- Assaisonner avec le sel, poivre et piment d’Espelette. 
 
- Servir à l’assiette et déguster bien chaud.