Saint Jacques poêlées aux potirons
- 2 grosses tranches de potirons
- 18 noix de Saint-Jacques (3 par personne)
- Huile d’olive
- Poudre de piment d’Espelette
- Sel et poivre
Détails
- Couper le potiron en petits cubes, retirer la peau et les pépins.
- Dans un saladier, les mélanger avec sel, poivre, piment d’Espelette et 3 cuillères à café d’huile d’olive.
Réserver pendant 15 minutes.
- Faire revenir le tout à feu vif jusqu’à ce que les cubes deviennent tendres.
Réserver au chaud.
- Avec la même poêle, faire revenir les noix de saint-jacques deux minutes sur chaque face.
- Assaisonner avec le sel, poivre et piment d’Espelette.
- Servir à l’assiette et déguster bien chaud.
