Omelette aux cèpes
Ingrédients:
- 9 oeufs
- 500 g de cèpes
- persil
- sel, poivre
- beurre ou huile d'olive
Détails
- Sélectionnez quelques cèpes bien frais, nettoyez-les en enlevenant simplement la terre, sans les laver, et coupez-les en tranches fines.
- Dans un récipient, battez les 9 oeufs, salez, poivrez, et ajoutez de l'ail et du persil.
- Dans une poêle beurrée bien chaude, faites revenir les cèpes qui doivent être bien saisis.
- Quand les cèpes ont réduit, ajoutez le mélange d'oeufs en baissant le feu. Laissez cuire quelques minutes le temps que l'omelette prenne bien.
- A déguster bien chaud, accompagné d'un verre de Domaine du Château 2009.
