Gaspacho et Tapenade à l'olive noire
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 concombre
- 2 poivrons (vert et rouge)
- 1 oignon et 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 citron
- Huile d'olive
- sel, poivre
- 400g d'olives noires
- 100 g de câpres
- 1 boîte d'anchois
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Détails
Gaspacho :
- Tout d'abord, ébouillantez les tomates, puis enlever la peau, les ouvrir et enlever les graines.
- Puis, pelez le concombre et coupez le en petits morceaux. Découpez les poivrons en lanières
- Enfin, épluchez l'oignon et l'ail et émincez-les.
- Mixez le tout et versez-le dans un saladier, et rajoutez du sel et du poivre ainsi que de l'huile d'olive et le jus de citron.
- Réservez 2 heures au frais avant de servir.
Tapenade à l'olive noire :
- Dans un robot ménager, disposez tous les ingrédients, et réduisez le tout en purée.
- Rajoutez l'huile d'olive petit à petit en montant la préparation comme une mayonnaise. Vous devez obtenir une préparation lisse et épaisse.
- Ajoutez ensuite le jus de citron et le poivre et mélangez.
- Réservez au frais.
- Au moment de servir votre apéritif, faites griller des toasts de pain. Tartinez les toasts avec la tapenade à l'olive noire et servez avec des petits ramequins de gaspacho.
Régalez-vous !
