Brochettes de porc à l'ananas
- Filet(s) mignon de porc : 900 g
- 1 ananas
- 3 c. à soupe de miel (ou du sucre)
- le jus d'une orange
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de gingembre râpé (ou 1/2 c. à café de gingembre en poudre)
- sel, poivre
Détails
Marinade :
- Pelez l'ananas et coupez-le en deux.
- Mixez la moitié dans un robot, avec le miel, le jus d'orange, la sauce soja, l'huile d'olive et le gingembre.
- Versez dans un saladier et assaisonnez de sel et poivre.
Brochettes :
- Faire tremper les pics à brochettes dans l'eau pendant 10 min.
- Parer et dénerver les filets mignons de porc, puis les couper en cubes d'environ 2 cm.
- Alterner 5 cubes de porc et d'ananas sur les pics en bois. (versez le reste de l'ananas dans la marinade)
- Déposez les brochettes dans la marinade. Mélangez bien pour imprégner la viande de marinade et recouvrez de film alimentaire.
- Laissez reposer au frais au moins 2H.
- Allumer la plancha à puissance maximale. Verser un petit filet d'huile d'olive dessus. Quand l'huile commence à fumer, déposer les brochettes et les colorer pendant 2 min sur chaque face.
- Les retirer ensuite de la plancha et les laisser reposer pendant environ 8 min sous un papier aluminium.
- Servir.