Magret rôti au four et sa purée de patates douces
Ingrédients :
- 2 Magrets de canard
- 6 grosses patates douces
- 2 verre de lait
- Beurre
- Sel, poivre
Détails
Purée de patates douces
- Épluchez les patates douces.- Comptez entre 25 et 30 minutes de cuisson, elles soivent être tendres.
- Réduissez-les en purée à l’aide d’un écrase-purée.
- Ajoutez le lait et le beurre.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Réservez.
- Entaillez les magrets côté gras.
- Saisissez-les à sec 4mn côté peau dans une poêle bien chaude, retournez et poursuivez la cuisson de 3mn
- Posez les magrets dans un plat allant au four.
- Enfournez vos magrets à 180° pendant 10mn.
Magret de canard
- Préchauffez le four à 180°C.- Entaillez les magrets côté gras.
- Saisissez-les à sec 4mn côté peau dans une poêle bien chaude, retournez et poursuivez la cuisson de 3mn
- Posez les magrets dans un plat allant au four.
- Enfournez vos magrets à 180° pendant 10mn.
- Laissez-les reposer 5 mn en couvrant votre plat d'une feuille de papier d'aluminium.
- Assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
- Coupez des tranchez fines de viande et dressez sur vos assiettes !
