Dinde farcie aux marrons

Ingrédients:
  • 1 dinde (3kg)
  • 1 boîte de marrons naturel
  • 300g de farce fine
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 100g de lardons
  • 1 tranche de pain de mie
  • 15 cl de lait
  • 50g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • Sel
  • Poivre

Détails

Dans un bol, émiettez le pain puis recouvrez-le de lait. Pelez, émincez les échalotes et l’oignon.

Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre ainsi que les lardons.

Egouttez les marrons puis concassez-en la moitié.

Dans un récipient, réunissez le pain égoutté, le contenu de la poêle refroidie, la farce fine, l’œuf et les marrons concassés. 

Salez, poivrez, mélangez pour obtenir une farce homogène.

Glissez la farce dans la dinde et recousez l’ouverture ou fermez-la avec des piques en bois. 

Massez la dinde avec le reste de beurre, salez et poivrez. 

Posez-la dans un plat à four et mettez-la dans le four froid. 

Allumez-le à 150° (th 5), et comptez 2 h 30 de cuisson.

Après 30 min de cuisson, diluez la tablette de bouillon dans 30 cl d’eau très chaude. Versez ce bouillon dans le plat et arrosez-en régulièrement la dinde durant le reste de la cuisson.

Pour finir 20 min avant la fin de la cuisson, mettez le reste de marrons entiers autour de la dinde