Dinde farcie aux marrons

1. Dans un bol, émiettez le pain puis recouvrez-le de lait. Pelez, émincez les échalotes et l’oignon.

2. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre ainsi que les lardons.

3. Egouttez les marrons puis concassez-en la moitié.

4. Dans un récipient, réunissez le pain égoutté, le contenu de la poêle refroidie, la farce fine, l’œuf et les marrons concassés. 

5 .Salez, poivrez, mélangez pour obtenir une farce homogène.

6. Glissez la farce dans la dinde et recousez l’ouverture ou fermez-la avec des piques en bois. 

7. Massez la dinde avec le reste de beurre, salez et poivrez. 

8. Posez-la dans un plat à four et mettez-la dans le four froid. 

9. Allumez-le à 150° (th 5), et comptez 2 h 30 de cuisson.

10. Après 30 min de cuisson, diluez la tablette de bouillon dans 30 cl d’eau très chaude. Versez ce bouillon dans le plat et arrosez-en régulièrement la dinde durant le reste de la cuisson.

11. Pour finir 20 min avant la fin de la cuisson, mettez le reste de marrons entiers autour de la dinde