Château de Navailles 2020 (75cl)
Haute Valeur Environnementale (HVE)
Jurançon (Doux)
Petit Manseng
15 an(s)
entre 12° et 14°
Apéritif , Foie gras , Fromages , Viandes Blanches
unit price:
€14.50
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Production
6 Ha 05 de Petit Manseng : 4 Ha 45 plantés à flanc de coteaux exposés au Sud où dominent les argiles sableuses riches en galets, 1 Ha 60 plantés en terrasses.
Vinification
Les raisins sont cueillis en surmaturité manuellement par trois tries successives début novembre. Au chai, les grappes entières sont pressées lentement, pour extraire toute la richesse de ce terroir unique, contenue dans la pulpe et la pellicule. Après un débourbage d’au moins 24 heures, les jus obtenus fermentent pendant une quinzaine de jours jusqu'à atteindre l’équilibre parfait sucre-acidité. Vient ensuite un long élevage d’abord en fûts de chêne pendant 10 mois puis en cuve, pour permettre au vin de se parfaire encore et de prendre sa pleine dimension.
Dégustation
ROBE : Diamant jonquille étincelant.
NEZ : Envoûtant : tilleul, café, épices et truffe blanche…. Un cocktail inoubliable.
BOUCHE : L’attaque est soyeuse, équilibrée, d’une superbe concentration, très riche. Elle développe des arômes d’abricot sec, de figue, de pruneau, ainsi qu’un retour époustouflant.
Conservation
Navailles présente enfin tout le potentiel que les seules bouteilles du millésime 1950… oubliées puis retrouvées laissaient espérer. Vous tenez une bouteille qui a un potentiel de garde d'une quinzaine d'année.
