Velouté de carottes, ail et lard

Ingrédients:

  • 250g de lard de poitrine fumé
  • 500g de carottes
  • 500g de pommes de terre
  • 250g de navets
  • 250g de poireaux
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 3 tomates
  • 3 à 4l d’eau
  • Huile d’olive

Détails

 

- Tout d’abord, lavez abondamment tous les légumes, ail et oignons compris.

- Coupez-les en julienne.

- Puis, coupez le lard en morceaux. Faites-le revenir dans une marmite avec un peu d’huile d’olive. Sortez-les et mettez-y les légumes. Faites les cuire jusqu’à qu’ils prennent couleur.

- Ajoutez de l’eau tiède, du sel et du poivre. Laissez cuire à petit feu, avec le couvercle, pendant au moins 2 heures. 

- Servez-le avec le lard grillé.