Sorbet à la framboise et langues de chat maison

Ingrédients pour le sorbet

  • 500 grammes de framboise
  • 190 grammes de sucre glace
  • Le jus d’un demi-citron frais
  • 1 pincée de sel
  • 8 feuilles de menthe

Ingrédients pour les langues de chat

  • 60 grammes de beurre
  • 60 grammes de farine
  • 60 grammes de sucre en poudre
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé

Détails

 

Préparation du sorbet

 - Mouliner les framboises pour en extraire tout le jus.

- Mélanger le sucre glace et le jus des framboises, puis ajouter le sel et le citron.

- Mettre le tout dans un bac à glace pendant au moins deux heures au congélateur.

- Servez et décorer avec une feuille de menthe.

 

Préparation du sorbet

 

- Préchauffer le four traditionnel a 200°

- Mélanger le beurre pommade, le sucre, la farine et la vanille. Puis dans un deuxième temps ajouter les blancs d’œufs.

- Mettre la pâte dans une poche a douille et en faire des bâtonnets sur la plaque du four qui aura été préalablement beurrer et fariner.

- Faire cuire 7-8 minutes et décoller dès la sortie du four.