Oeuf cocotte

  • 4 œufs entiers
  • 2 tranches de jambon blanc (découennées de préférence)
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à café d’estragon haché
  • Sel fin et poivre noir du moulin

Détails

Préchauffez votre four à th.7-8 (220°C).

Hachez très finement les tranches de jambon.

Déposez quatre ramequins dans un plat à bords hauts qui passe au four.

Disposez le jambon haché en parts égales dans quatre ramequins.

Disposez 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse dans chaque ramequin, par-dessus le jambon haché.

Saupoudrez d’estragon haché puis salez et poivrez à votre convenance.

Mélangez légèrement le tout.

Cassez un œuf sur le dessus de chaque préparation. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Ajoutez de l’eau chaude dans votre plat jusqu’à arriver à mi-hauteur de vos ramequins.

Enfournez vos œufs cocotte au jambon simple 6 à 8 min (selon la cuisson que vous préférez pour vos œufs).

A la fin de la cuisson, servez aussitôt vos œufs cocotte au jambon simple et dégustez-les bien chaud avec des tranches ou des mouillettes de pain de campagne.