Mousse aux fraises et framboises
- 500 g de fraises ou de framboises
- 3 feuilles de gélatine
- 3 pots de yaourt de crème liquide
- ½ citron
- 50 g de sucre semoule
- 20 g de sucre glace
Détails
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Placez la crème dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur.
Lavez les fraises et coupez-les en petits morceaux. Rincez rapidement les framboises à l’eau froide. Mettre les fruits dans une casserole avec un fond d’eau, le jus du citron et la moitié du sucre semoule. Faire cuire pendant 10 min à feu doux. Passez-les au moulin à légumes muni d’une grille fine puis ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Ajoutez petit à petit le restant de sucre (selon votre goût).
À l’aide d’un batteur électrique, montez la crème liquide en chantilly épaisse avec le sucre glace. Lorsque le coulis de fruits est à température ambiante, mélangez-le à la chantilly. Versez-le tout dans un grand bol et laissez reposer au frais 4 h au minimum avant de déguster !
