Vigne

 

Il est temps de devenir expert dans le vocabulaire de la vigne !

Pour vous aider, voici les principaux termes qu’il faut connaître …

 

La vigne est une liane qui produit des raisins dont on en retire le jus, appelé le moût qui devient, après fermentation, du vin.

Le cépage est une variété de vigne. Le Jurançon est produit grâce à deux cépages le Gros Manseng et le Petit Manseng.

Le Gros Manseng est  le cépage de base des Jurançon secs et Jurançon moelleux jeunes.

 Le Petit Manseng est un cépage à petites baies et peau épaisse, adapté au passerillage, qui produit les grands moelleux de garde.

Le cep est une souche ou un pied de vigne.

La rafle est la partie non comestible de la grappe.

Le sarment est une jeune pousse de l’année, qui porte la récolte.

La poudingue est un bloc de roche formé par des galets agglomérés par un sédiment calcaire.

Les bourbes sont les déchets issus du pressurage du raisin non fermenté : la peau, les pépins et les rafles.

L’aste est un sarment choisi et taillé durant l’hiver d’où pousse les sarments porteur de fruits.