Blabla de Volaille
Préparation : 25 min. Cuisson 2h. Pour 4 Personnes
1 poulet découpé en 4 morceaux.
4 gros oignons.
5 gousses d'ail.
2 c. à soupe de gingembre en poudre.
2 c. à soupe de cumin en poudre.
1 c. à soupe de curry.
100 g de roquette.
La pointe d'un couteau de piments de Cayenne en poudre.
1 l de bouillon de volaille.
4 c.
à soupe d'huile d'arachide.
Sel, poivre.
Epluchez et hachez les oignons et l'ail. Chauffez l'huile dans une cocotte, saisissez les morceaux de volaille dans l'huile chaude et colorez-les sur toutes les faces à feu vif.
Ajoutez l'ail, loignon haché, le gingembre, les épices et la roquette. Remuez et baissez le feu.
Versez le bouillon de volaille, salez, poivrez et laissez mijoter 2h.
Lorsque la viande est bien moelleuse, égouttez-la dans un grand plat.
Laissez réduire la sauce de moitié, rectifiez l'assaisonnement, puis nappez les morceaux de volaille.
Servez le ragoût sur une grande feuille avec du riz basmati. Décorez avec des feuilles de coriande.
Le bon accord : Le Vieux Caveau
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Bonjour, 
