Magret de Canard Laqué
à la Confiture de Cerise Noire
Préparation : 20 mn. Cuisson : 25 mn. Pour 4 Personnes
2 magrets de canard
3 c. à soupe de confiture de cerise noire
1 kg de petites pommes de terre de type charlotte
2 oignons
3 c. à soupe d'huile d'olive
4 brins de thym
Fleur de sel et poivre du moulin
Lavez les pommes de terre, essuyez-les, puis coupez-les en 4. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites revenir pendant 5 mn les oignons avec le thym, puis ajouter les pommes de terre. Mélanger, salez et poivrez.
Laissez cuire 20mn à couvert en remuant de temps à autre.
Coupez les magrets en lamelles épaisses, en gardant la peau. Chauffez une grande poêle, disposez l'émincé de magret de canard dedans.
Ajoutez la confiture de cerise noire, salez et poivrez généreusement et faites cuire 2 mn de chaque côté.
Servez aussitôt accompagné des pommes de terre.
Le bon accord : Beau Vallon
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Bonjour, 
