Galettes de Pomme de Terre
au Foie Gras
Préparation : 15 mn. Cuisson 15 mn. Pour 4 Personnes
6 pommes de terre de taille moyenne et bien rondes
125 g de beurre
1 petite terrine de foie gras de canard
Sel, Poivre
Préchauffez le four a 240°C.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches de 2 mn d'épaisseur avec un robot ou une mandoline. Salez, poivrez. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole.
Tapissez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé et disposez en rosace les tranches de pomme de terre préalablement trempées dans le beurre fondu. Enfournez à mi-hauter pour 15 mn.
Pendant ce temps, découpez 4 belles tranches de foie gras.
Lorsque les galettes de pomme de terre sont bien dorées mais encore tendres à coeur, décollez-les à l'aide d'une spatule et disposez-les dans les assiettes. Ajoutez une tranche de foie gras dans chaque assiette.
Servez bien chaud accompagné d'une salade de mesclun.
Le bon accord : Privilèges d'Automne
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Bonjour, 
