HISTORIQUE

- Camp Romain fortifié au IIIème siècle.
- Château féodal au XIIème siècle

- Château Renaissance construit au XVIème siècle par Jean d'Artiguelouve acheté le 30 Juin 1640 par Jean de Navailles.

- Le château du Sieur Navailles confisqué par la Révolution Française a été vendu à PEYRE de Lacommande le 11 Brumaire de l'an II : le vignoble deu château couvre déjà 4 ha. Aujourd'hui, le vignoble du Château de Navailles, Propriété de Francis Paul descendant de PEYRE est composé de : 7ha 44 de Petit Manseng, 1ha60 de Gros Manseng.

PRODUCTION

Vendange manuelle par tries successives. La première trie des 7ha44 de Petit Manseng et la ttalité des Gros Manseng vendangés en 2 tries, servent à l'élaboration de ce vin .

VINIFICATION

Eraflage puis pressurage, suivi d'un débourage statique par gravité de plus de 24 heures. La fermentation se déroule à température contrôlée . Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant au moins 6 mois. Après une légère filtration, le vin est embouteillé au printemps pour garder toute sa fraîcheur et ses arômes.

DÉGUSTATION

ROBE : Jaune pâle brillant intense aux reflets argentés.

NEZ : Fin, intense d'agrumes et de fruits exotiques frais.

BOUCHE : Ample dès l'attaque, sa vivacité, ses fins arômesfruités et sa puissance forment un équilibre parfait. Finale persistante.

CONSERVATION

Le Millésime 2004 par son étonnante structure ; équilibrée entre matière, minéralité et fruit vous étonnera jusqu'en 2010.

Á DÉGUSTER ENTRE 10° et 12°

Seul à l'apéritif ou en compagnie de mets de choix : homard, langouste, saumon en papillote, truite aux raisins blancs.