PRODUCTION

Cépage Gros Manseng récolté manuellement lors de la 1ère trie. Raisins sains et à la maturité aromatique optimale, sélectionnés sur des terroirs légers et précoces.

VINIFICATION

Foulage, égouttage, débourbage, fermentation à température contrôlée, mise en bouteille précoce pendant l'hiver.

DÉGUSTATION

ROBE : Jaune pâle parfaitement limpide aux jolis reflets verts.

NEZ : Libère une palette intense, riche en fruits (agrumes, poires, litchi) soulignée de notes de chèvrefeuille.

BOUCHE : Vive dès l'attaque, un peu perlante, elle maintient son équilibre tout en développant un fruité de plus en plus intense.

CONSERVATION

Vin à boire jeune (dans les 2 années qui suivent la récolte) pour profiter de sa fraîcheur.

Á DÉGUSTER ENTRE 8° et 10°

Seul à l'apéritif, Accompagné des produits de nos gaves et de la mer (truites aux amandes, mouclade, noix de St-Jacques, crêpes aux fruits de mer), Charcuteries, Raclette.