PRODUCTION

Raisins sélectionnés sur un vignobe de coteaux, propriété de Jean-Charles Lasserre. Terroir remarquable par son argile à graviers et calcaires silicieux. Vignoble très bien tenu par son vigneron de manière traditionnelle et manuelle.

VINIFICATION

Vendanges manuelles par tries successives dont les 2 dernières sont destinées à élaborer ce Jurançon doux. Egouttage, pressurage modéré, débourbage statique puis fermentation à 18-20°C. Elevage sur lies fines pendant 12 mois avant mise en bouteille.

DÉGUSTATION

ROBE : Jaune paille intense et brillante.

NEZ : très expressif, d’une élégante complexité : ananas, mangue, orange, explosent à tour de rôle.

BOUCHE : Belle attaque avec des arômes de fruits confits. Belle concentration équilibrée à la finale légèrement citronnée, longue.

CONSERVATION

Vin prêt à boire dès maintenant, mais il atteindra sa plénitude en 2010.

Á DÉGUSTER ENTRE 8° et 10°

A l'apéritif, avec du foie gras, ainsi que du saumon fumé, des viandes blanches (sauté de veau, blanquette...) et surtout du fromage de brebis.