PRODUCTION

Dorés par le soleil, les raisins de Gros Manseng arrivés à surmaturité sont ramassés à la main par tries successives fin octobre début novembre.

VINIFICATION

Pressurage doux, débourbage des moûts, maîtrise des températures de fermentation, élevage sur lies en cuve avant la mise en bouteille. Les qualités des différents terroirs (poudingue, flysch…) sont assemblées pour obtenir un vin très équilibré, de qualité constante et élevée, un Jurançon alliant douceur et vivacité.

DÉGUSTATION

ROBE : Jaune pâle, brillante.

NEZ : Intense et frais de fruits exotiques (mangue, ananas) d'orange et d'abricot.

BOUCHE : Ample et riche dès l'attaque, sa vivacité, sa fraîcheur, ses fins arômes fruités forment un équilibre parfait.

CONSERVATION

A boire dès à présent et jusqu'en 2013.

Á DÉGUSTER ENTRE 10° et 12°

A l'apéritif, sur les viandes blanches, les pâtisseries et desserts.